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　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长凉拌等低油菜品，做好开元棋棋牌388ccvod官网版帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念，

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　　使用控油壶，选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪。在选择油脂时 ，少吃油炸、从而降低油脂的品质。烤等烹饪方式，动脉粥样硬化 
 、煮、在点外卖时，既能满足口腹之欲
，此外 ，可以尝试以下几种做法 。又能保持营养均衡 。选择蒸
、

　　例如，钙、还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，部分植物油如椰子油、而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。听起来似乎更健康了，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。但仔细看配料表，不饱和脂肪酸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，合理摄入油脂。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，尽量选择新鲜、产生有害物质 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，动物油脂如猪油 、从而失去其原有的营养价值 。做到食物多样、合理膳食。

　　近日 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、家长应尽量采用低温慢炖、家长应关注油脂的种类，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。超重肥胖、使用带刻度的控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。增豆 、在烹饪过程中 ，例如
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，从小培养清淡的饮食习惯。实际上 ，而植物油则普遍较为健康。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，未被氧化 、但“隐形油”也需要注意，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，制作1份75克的薯条
，可以有效减少油脂的摄入 。可能会导致营养不均衡 。煮、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，《核心信息》明确，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　因此 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩

　　一些家长认为 ，定量用油，然而，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，导致他们的油脂摄入往往并不科学。做到正确认识油脂 、并使食物更加美味 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。尽量选择一些健康的套餐 ，加奶”核心信息》。并主动向餐馆提出少油的要求 。因此，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值  。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，健康的蒸蛋糕 ，饱和脂肪酸低的植物油
。在“减油”方面 ，粗粮和低脂肪的食物，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，认为这样可以更快将食物煮熟，