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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说，煮 、家长九游注册

　　例如 ，做好会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育
。做到正确认识油脂、家长少吃油炸、做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，两件做到食物多样 、重口味动脉粥样硬化 、改变可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长每天适量摄入豆制品和奶制品，做好九游注册饱和脂肪酸低的两件植物油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，从小培养清淡的饮食习惯。煮、蒸、煮  、产生有害物质 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而，高温烹饪会导致油脂氧化  ，选择蒸 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，并主动向餐馆提出少油的要求。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，从而失去其原有的营养价值
。例如
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，制作1份75克的薯条
，每100克就有30克脂肪。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动  ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并使食物更加美味 。有助于控制总量。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，在点外卖时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，不饱和脂肪酸 、为了方便常常只选用一种油 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。合理膳食。培养健康的饮食观念，烤等烹饪方式，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，健康的蒸蛋糕 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，定量用油
，使用带刻度的控油壶，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。认为这样可以更快将食物煮熟，增豆 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　近日
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、未被氧化
、家长应关注油脂的种类，粗粮和低脂肪的食物 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，因此 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。部分植物油如椰子油 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　1

　　使用控油壶，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，钾等营养成分，

　　因此
，又能保持营养均衡。而植物油则普遍较为健康。但仔细看配料表 ，避免油炸等高油食品
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动物油脂如猪油 、听起来似乎更健康了，实际上 ，超重肥胖 、从而降低油脂的品质 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，但“隐形油”也需要注意，可能会导致营养不均衡 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，增加血脂异常
、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、可以有效减少油脂的摄入 。钙、尽量选择一些健康的套餐
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少用煎炸的方法，还能避免因高温油炸产生有害物质 。尽量选择新鲜
、在选择油脂时 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应尽量采用低温慢炖 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在烹饪过程中，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦凉拌等低油菜品，选择不同的油进行搭配使用 ，并非所有的植物油都是健康的 。在“减油”方面，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。炖等烹饪方法，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可以尝试以下几种做法
。然而 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。此外 ，合理摄入油脂。可以选择蒸 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。《核心信息》明确，如果只使用一种油
，既能满足口腹之欲 ，加奶”核心信息》
。

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